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hgama@queretaro.gob.mx

SECTUR Querétaro

HALINA GAMA

La directora de promoción turística del estado nos habla de la estrategia para posicionar a Querétaro como uno de los principales destinos de México.

¿Cuál ha sido el mayor reto al que te has enfrentado en el ámbito profesional?

Siempre he pensado que cada trabajo representa retos, que por supuesto se deben enfrentar dando lo mejor de sí mismo, comprometiéndote y amando lo que haces. En ocasiones quieres hacer más pero te ves limitado por diferentes aspectos que van desde el presupuesto, el tiempo, procedimientos o simplemente cosas que no dependen de ti o de tu equipo de trabajo.

¿Cuál crees que ha sido el mayor logro para Querétaro en materia de turismo durante esta administración?

¡Querétaro es un estado que tiene todo! Actualmente está en desarrollo impresionante en diversos ramos como el aeroespacial, automotriz y por supuesto el turístico. Es el segundo destino del interior de la república y la gente habla cada vez más de él, de sus vinos, de los pueblos mágicos, de la Sierra Gorda, etc. El que te encuentres con distintos reportajes sobre tu estado y que todo aquel que lo mencione hable de lo bello que es, es algo sumamente satisfactorio, ahí se nota el trabajo que se ha venido realizando en conjunto desde diferentes dependencias en donde el objetivo es impulsar y posicionar a Querétaro como un estado ideal para vivir, trabajar, conocer y disfrutar.

¿Qué estrategia y proyectos se tienen contemplados para atraer turismo a Querétaro para la segunda mitad del año?

Se pretende continuar con la difusión, la promoción y posicionamiento de Querétaro tanto en el mercado nacional como en el internacional. Todo ello se hace a través de publicidad, eventos, viajes de familiarización, participación en expos, ruedas de prensa, etc.

Actualmente nuestra campaña es ‘Querétaro te pone de buenas’, la cual hace un par de meses fue presentada ante varios empresarios queretanos con el objetivo de que sean embajadores a través de sus marcas, empresas o diferentes medios.

El proyecto ha dado muy buenos resultados y ya varios se han sumado a este esfuerzo. El único objetivo es promover al estado a través de experiencias que sin duda te harán ponerte de buenas.

¿Cómo mantienes el equilibrio entre trabajo y familia?
Es difícil ya que el trabajo es muy demandante. No obstante siempre trato de que el tiempo que le dedico a mi familia sea de calidad. Amo mi trabajo y por supuesto a mi familia, son el pilar y motor para dar lo mejor de mí en el ámbito profesional. Considero que hay que saber buscar espacios y el equilibrio para no fallar en ningún ámbito y sobre todo sentirte bien contigo mismo.

¿Cambiarías algo de lo que has hecho a nivel profesional o personal?

No, para mí todo tiene su razón de ser y siempre se da en el momento preciso ‘los tiempos de Dios son perfectos’. En mi vida personal he disfrutado muchísimo cada una de las etapas por las que he pasado. En el ámbito profesional he aprendido bastante en mis diferentes trabajos, cada uno de ellos me ha dado satisfacciones. Experiencias únicas, aprendizaje y momentos inolvidables. Me gustaría agradecer a Hugo Burgos García, quien ha sido mi jefe por 12 años y quien me ha enseñado todo lo que sé y sobre todo el compromiso y lealtad que hay que demostrar en el trabajo.

¿Tienes alguna frase con la que te identifiques o que te ayude a mantenerte enfocada?

Tengo dos que me encantan:
‘Sin pausa pero sin prisa’ y ‘Cree, sueña y atrévete’ «

“Me encanta estar con mi familia, disfruto mucho jugar con mis hijos, platicar con mi esposo, ir al cine, hacer una carne asada con mis papás y convivir con mis amigos”

Fotos: Laura Saavedra


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Para seguir

@sergiosalmon

Líder restaurantero

Sergio Salmón

El director general de El Caserío nos comparte sus próximos proyectos y la experiencia que le dejó estar al frente de la Canirac

¿Qué aprendizaje te dejó dirigir la Canirac?

La responsabilidad de dirigir una cámara empresarial es muy grande, y en esta defendemos los intereses de los empresarios y la calidad de los servicios. Mi aprendizaje principal fue conocer que todos sufrimos de la misma falta de participación en nuestra Cámara para reforzar una representación de peso, pero lo que se logró en estos tres años demostró que sí se puede con trabajo serio y bien intencionado.

¿Qué opinas del crecimiento que ha tenido la oferta culinaria en Querétaro?
Desde el punto de vista del consumidor es muy bueno, ya que se abre un abanico de opciones que nos permiten poder disfrutar de diferentes conceptos gastronómicos de buen nivel para diferentes presupuestos.
Desde el punto de vista de los empresarios te abre la opción de una competencia que nos obliga a mejorar no solo nuestras instalaciones, nuestro servicio y nuestra oferta gastronómica. Está claro que no estaremos jamás a favor de restringir la apertura de establecimientos, es cuestión de oferta y demanda, en donde la calidad es la que manda, hoy por hoy considero que Querétaro está sobre ofertado, y que esto complica la contratación de personal ya que el crecimiento tan acelerado ha provocado una necesidad de completar las plantillas
de colaboradores, que muchos de los casos tienen que ser traídos de otras entidades federativas. Esto nadie lo va parar así que hay que prepararse más y mejor

¿Cuál es tu principal proyecto para 2019?
Después de haber tenido el honor de liderar una Cámara como la nuestra, mi principal proyecto es consolidar mi negocio que lleva 15 años en Querétaro y 24 años en el Bajío. Acabamos de remodelar El Caserío sabiendo que el público reconoce el esfuerzo de mantener a una marca referente en nuestro estado y se abren opciones de poder concretar proyectos con otro concepto gastronómico que les estare- mos avisando en un futuro.

¿Cuál fue la estrategia para lograr estos 15 años de éxito y colocarte como un referente de la gastronomía en la región?
Considero que la constancia, la calidad de la materia prima y de los platillos así como la constante innovación son las llaves para mantenerse en una carrera que no es de velocidad sino de resistencia. Aquí se debe de convencer todos los días a quienes nos brindan su preferencia.

¿Qué consejo le das a los emprendedores que como tú se quieren dedicar a la industria restaurantera?
Que de nan muy bien su vocación porque es un negocio complejo, que sean constantes, que busquen siempre la calidad con un preciojusto, y que evolucionen con el mercado para no quedarse atrás. «

Los 15 años de El Caserío se festejan durante todo el año, durante abril habrá sorpresas diarias por cada día de la semana aplicable a las primeras 15 mesas, o los primeros 15 clientes dependiendo del día, es por eso que es conveniente llegar a partir de la 1:00 de la tarde