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CONTACTO

www.sergiomassieu.com

Tels: 229 07 08 & 229 07 48

Sergio Massieu cuenta con una enorme variedad de platillos de la cocina nacional e internacional y la capacidad de atender desde diez hasta tres mil comensales”

Banquetes

Sergio Massieu

Reconocido por su enorme experiencia, profesionalismo y atención personalizada, Don Sergio dirige esta exitosa empresa dedicada a la planeación, coordinación y realización de banquetes

¿Cómo inició su carrera en el mundo de los eventos?

Mi carrera en los eventos inició hace muchos años en la Ciudad de México; cuando era yo joven mi familia tenía un negocio de banquetes que se llamaba ‘Casa Gómez Tagle’, ahí trabajé mucho tiempo desde muy chico, empecé desde cargando sillas, estuve en el área contable y después en el área de banquetes. Al hacer yo mi propia familia decidí con mi esposa y mis compadres mudarme a Querétaro y abrir nuestro propio negocio de comida. Empezamos en un pequeño restaurante donde servíamos banquetes y comida para llevar.
¿Cuál ha sido su mayor aprendizaje durante estos 29 años de experiencia?
Realmente he aprendido muchas cosas, una de las más importantes es el estar presente en todo momento y la importancia de contar conun equipo de colaboradores eles y trabajadores; ya que un negocio no se construye con una sola persona.
¿Cuál cree que es el sello distintivo de su marca?
Siempre nos hemos distinguido por nuestra calidad de productos y nuestro servicio personalizado.
¿Cuál ha sido la clave para colocarse entre los diez mejores banqueteros del país?
El esfuerzo, la dedicación, la innovación de platillos y nuestro servicio.
¿Cuál ha sido el mayor reto al que se ha enfrentado durante un evento?
Cada uno tiene sus retos, pero yo creo que lo más difícil ha sido sacar los eventos cuando las condiciones climáticas son muy difíciles o cuando el lugar tiene muchas complicaciones, pero siempre han salido adelante.
¿Qué proyectos futuros tiene Sergio Massieu Banquetes?
Por el momento tenemos muchos proyectos, uno de ellos es el restaurante y el bar del Club Campestre de Querétaro, estamos muy contentos de estar al frente y de retomar la dirección del restaurante.
¿Qué consejo les daría a los jóvenes que buscan dedicarse al mundo de los banquetes?
El negocio de banquetes es muy cansado y muy sacrificado pero a la vez muy rentable, mi consejo es que les encante, porque cuando uno ama lo que hace es más fácil obtener éxito. «


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AMEXME

CONTACTO

FB AsociadasAmexmeQuerétaro http://mujeresempresariasqro.org

LCP. Maribel Sámano Abonce

Maribel rindió protesta como presidenta de la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias, capítulo Querétaro, para el periodo 2019-2022, con el compromiso de incentivar el intercambio comercial y la vinculación empresarial de las asociadas y el estado

¿Cuál ha sido tu mayor reto?

Pese a los grandes avances en equidad de género, un gran reto es la carencia de créditos y financiamientos adecuados.

¿Cuál ha sido tu mayor satisfacción?

Ser generadora de empleos, ver como mis colaboradores gracias a las oportunidades que se van generando en mi empresa mejoran su calidad de vida, te podría contar varias historias que sin duda son las que más enriquece

¿Cómo se da la oportunidad de llegar a la presidencia de AMEXME?

Desde hace 11 años he tenido la oportunidad de participar, colaborar y conocer otros capítulos, lo que me da un panorama muy amplio para asumir con compromiso, decisión y confianza la presidencia de esta singular Asociación de Mujeres Empresarias.

¿Cuáles serán tus objetivos principales y prioridades como dirigente de AMEXME?

Con la dirección de membresías conservaremos y haremos crecer la base de asociadas. El compromiso de capacitar en diversos temas de interés empresarial.

Reforzar y respetar la cultura interna de la asociación para asegurar un crecimiento sostenido.
Planear la implementación correcta y transparente de la gestión financiera para que nos de las condiciones ideales de trabajo y crecimiento.

Vincularnos con el gobierno buscando una estrecha relación para la expansión y detonación del crecimiento de la economía de nuestro estado. Generar la vinculación con cámaras y asociaciones, grupos vulnerables y sociedad en general.

Vincularnos con instituciones nancieras que apoyen los proyectos de inversión y expansión de las asociadas.

¿Qué proyectos vienen para la asociación este año?

De inicio ponernos a trabajar en los objetivos que te mencione de manera inmediata, porque sin duda el gran equipo del que me he logrado acompañar para esta encomienda está lleno de energía y entusiasmo para ir por cada uno de los retos planteados.

¿Qué consejos les das a las mujeres que quieren emprender?

Desa arte a ti misma y salir de tu zona de confort son sin duda los que yo misma aplico en mi día a día. «


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Contacto

FB @Cava57Mex
Carr. México – Querétaro Km 173.6www.cava57.com

“La Ruta hoy se ha convertido en una propuesta muy completa, además de la producción de quesos y vinos, está comenzando a detonar la gastronomía, lo que nos convierte en una opción muy atractiva para los visitantes”

PRODUCTORES QUERETANOS

Eugenio Parrodi

El director general de CAVA 57 y miembro de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro nos dio un recorrido por el viñedo y nos platicó un poco sobre el creci-

miento de las vitivinícolas del estado

¿Cuál es el objetivo principal de la Asociación de Vitivinicultores de Querétaro?

La asociación nace en el 2010 y se funda con la intención de hacer fuerza y unión para hacer crecer y posicionar a la región. En el 2000 inició una tercera etapa de resurgimiento del vino queretano con una ola de nuevos productores con una visión más enfocada a la calidad; para 2010 ya había entre siete u ocho proyectos y hoy ya somos 28 productores en la AVQ. El mercado, el consumo y la producción están creciendo y somos muy creyentes como Asociación que debemos de trabajar por un frente común.

¿Qué están haciendo en la AVQ para posicionar a Querétaro como un destino enoturístico?

Mucha promoción y difusión de los servicios y productos que ofrece la Ruta, Arte, Queso y Vino de Querétaro, que ya recibe cerca de
800 mil visitantes al año. Además, hemos recibido mucho apoyo de la Secretaría de Turismo en cuestión de difusión, señalética, medios digitales, espectaculares, etc. Estamos desarrollando el kilómetro cero en la avenida 5 de mayo #65, justamente en el centro histórico de la ciudad, para que los visitantes desde ahí comiencen a conocer todo lo que nuestra región vinícola tiene para ofrecer.

¿Cuánto vino está produciendo Querétaro?
Querétaro tiene 500 hectáreas de viñedos en diferentes municipios donde se producen aproximadamente tres millones de botellas anualmente; en este momento somos el primer estado exportador de vino de México y también el primer productor de vino espumoso.Platícanos sobre los servicios y productos que ofrece Cava 57
Cava 57 nace en el 2012 como un proyecto cien por ciento familiar que comenzó produciendo vinos espumosos. Hoy, siete años después contamos con cinco hectáreas productivas con cinco mil plantas por hectárea; tenemos tierras muy fértiles, el Valle de San Juan ha sido reconocido como uno de los valles más fértiles de México. Actualmente contamos con seis etiquetas: tres de espumoso, un rosado y dos tintos y producimos un aproximado de 25 mil botellas anuales. Disfrutamos mucho que la gente nos visite, recorra el viñedo y entre en contacto con la naturaleza, viva la experiencia enoturística directamente en el campo, cosechando con nosotros.

Además de nuestra tradicional vendimia, que este año cumple cinco años, tenemos recorridos y eventos privados. «

La quinta edición de la vendimia de Cava 57 se llevará a cabo el próximo 24 de agosto, un evento totalmente familiar donde podrás participar en la cosecha

Foto: Laura Saavedra


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CONTACTO

hgama@queretaro.gob.mx

SECTUR Querétaro

HALINA GAMA

La directora de promoción turística del estado nos habla de la estrategia para posicionar a Querétaro como uno de los principales destinos de México.

¿Cuál ha sido el mayor reto al que te has enfrentado en el ámbito profesional?

Siempre he pensado que cada trabajo representa retos, que por supuesto se deben enfrentar dando lo mejor de sí mismo, comprometiéndote y amando lo que haces. En ocasiones quieres hacer más pero te ves limitado por diferentes aspectos que van desde el presupuesto, el tiempo, procedimientos o simplemente cosas que no dependen de ti o de tu equipo de trabajo.

¿Cuál crees que ha sido el mayor logro para Querétaro en materia de turismo durante esta administración?

¡Querétaro es un estado que tiene todo! Actualmente está en desarrollo impresionante en diversos ramos como el aeroespacial, automotriz y por supuesto el turístico. Es el segundo destino del interior de la república y la gente habla cada vez más de él, de sus vinos, de los pueblos mágicos, de la Sierra Gorda, etc. El que te encuentres con distintos reportajes sobre tu estado y que todo aquel que lo mencione hable de lo bello que es, es algo sumamente satisfactorio, ahí se nota el trabajo que se ha venido realizando en conjunto desde diferentes dependencias en donde el objetivo es impulsar y posicionar a Querétaro como un estado ideal para vivir, trabajar, conocer y disfrutar.

¿Qué estrategia y proyectos se tienen contemplados para atraer turismo a Querétaro para la segunda mitad del año?

Se pretende continuar con la difusión, la promoción y posicionamiento de Querétaro tanto en el mercado nacional como en el internacional. Todo ello se hace a través de publicidad, eventos, viajes de familiarización, participación en expos, ruedas de prensa, etc.

Actualmente nuestra campaña es ‘Querétaro te pone de buenas’, la cual hace un par de meses fue presentada ante varios empresarios queretanos con el objetivo de que sean embajadores a través de sus marcas, empresas o diferentes medios.

El proyecto ha dado muy buenos resultados y ya varios se han sumado a este esfuerzo. El único objetivo es promover al estado a través de experiencias que sin duda te harán ponerte de buenas.

¿Cómo mantienes el equilibrio entre trabajo y familia?
Es difícil ya que el trabajo es muy demandante. No obstante siempre trato de que el tiempo que le dedico a mi familia sea de calidad. Amo mi trabajo y por supuesto a mi familia, son el pilar y motor para dar lo mejor de mí en el ámbito profesional. Considero que hay que saber buscar espacios y el equilibrio para no fallar en ningún ámbito y sobre todo sentirte bien contigo mismo.

¿Cambiarías algo de lo que has hecho a nivel profesional o personal?

No, para mí todo tiene su razón de ser y siempre se da en el momento preciso ‘los tiempos de Dios son perfectos’. En mi vida personal he disfrutado muchísimo cada una de las etapas por las que he pasado. En el ámbito profesional he aprendido bastante en mis diferentes trabajos, cada uno de ellos me ha dado satisfacciones. Experiencias únicas, aprendizaje y momentos inolvidables. Me gustaría agradecer a Hugo Burgos García, quien ha sido mi jefe por 12 años y quien me ha enseñado todo lo que sé y sobre todo el compromiso y lealtad que hay que demostrar en el trabajo.

¿Tienes alguna frase con la que te identifiques o que te ayude a mantenerte enfocada?

Tengo dos que me encantan:
‘Sin pausa pero sin prisa’ y ‘Cree, sueña y atrévete’ «

“Me encanta estar con mi familia, disfruto mucho jugar con mis hijos, platicar con mi esposo, ir al cine, hacer una carne asada con mis papás y convivir con mis amigos”

Fotos: Laura Saavedra


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Para seguir

@sergiosalmon

Líder restaurantero

Sergio Salmón

El director general de El Caserío nos comparte sus próximos proyectos y la experiencia que le dejó estar al frente de la Canirac

¿Qué aprendizaje te dejó dirigir la Canirac?

La responsabilidad de dirigir una cámara empresarial es muy grande, y en esta defendemos los intereses de los empresarios y la calidad de los servicios. Mi aprendizaje principal fue conocer que todos sufrimos de la misma falta de participación en nuestra Cámara para reforzar una representación de peso, pero lo que se logró en estos tres años demostró que sí se puede con trabajo serio y bien intencionado.

¿Qué opinas del crecimiento que ha tenido la oferta culinaria en Querétaro?
Desde el punto de vista del consumidor es muy bueno, ya que se abre un abanico de opciones que nos permiten poder disfrutar de diferentes conceptos gastronómicos de buen nivel para diferentes presupuestos.
Desde el punto de vista de los empresarios te abre la opción de una competencia que nos obliga a mejorar no solo nuestras instalaciones, nuestro servicio y nuestra oferta gastronómica. Está claro que no estaremos jamás a favor de restringir la apertura de establecimientos, es cuestión de oferta y demanda, en donde la calidad es la que manda, hoy por hoy considero que Querétaro está sobre ofertado, y que esto complica la contratación de personal ya que el crecimiento tan acelerado ha provocado una necesidad de completar las plantillas
de colaboradores, que muchos de los casos tienen que ser traídos de otras entidades federativas. Esto nadie lo va parar así que hay que prepararse más y mejor

¿Cuál es tu principal proyecto para 2019?
Después de haber tenido el honor de liderar una Cámara como la nuestra, mi principal proyecto es consolidar mi negocio que lleva 15 años en Querétaro y 24 años en el Bajío. Acabamos de remodelar El Caserío sabiendo que el público reconoce el esfuerzo de mantener a una marca referente en nuestro estado y se abren opciones de poder concretar proyectos con otro concepto gastronómico que les estare- mos avisando en un futuro.

¿Cuál fue la estrategia para lograr estos 15 años de éxito y colocarte como un referente de la gastronomía en la región?
Considero que la constancia, la calidad de la materia prima y de los platillos así como la constante innovación son las llaves para mantenerse en una carrera que no es de velocidad sino de resistencia. Aquí se debe de convencer todos los días a quienes nos brindan su preferencia.

¿Qué consejo le das a los emprendedores que como tú se quieren dedicar a la industria restaurantera?
Que de nan muy bien su vocación porque es un negocio complejo, que sean constantes, que busquen siempre la calidad con un preciojusto, y que evolucionen con el mercado para no quedarse atrás. «

Los 15 años de El Caserío se festejan durante todo el año, durante abril habrá sorpresas diarias por cada día de la semana aplicable a las primeras 15 mesas, o los primeros 15 clientes dependiendo del día, es por eso que es conveniente llegar a partir de la 1:00 de la tarde