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MARIANA NÚÑEZ URQUIZA NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

¿EL ‘SUPLICIO’ DE LA DIETA?
Quizás a más de uno de ustedes se le han puesto los pelos de punta solo con oír la palabra DIETA o peor aún, NUTRIÓLOGA. Cuando uno decide ‘ponerse a dieta’, piensa que se viven días de eterna angustia pasando hambre, desesperación, bajas de glucosa y un inexplicable malestar general que nunca antes había padecido mientras se alimentaba de tortas, tacos y tamales. Ya estando en consulta la terrible sensación de impotencia que da estar frente a frente con un nutriólogo que juzga fríamente su manera de comer y/o guisar los alimentos, que osa cuestionar las recetas de su madre, su abuela y hasta su tatarabuela si es que llevan manteca o un excesiva cantidad de grasa o sal… ¡En fin! Ir al nutriólogo y ponerse a dieta para muchos es sentirse expuestos, observados y juzgados ¿Mi humilde opinión? ¡No es nada del otro mundo! Estar a dieta no es tan raro como lo cree, de hecho es algo que usted, yo y todos hacemos de manera ordinaria y cotidiana; pues etimológicamente la palabra «dieta» proviene del griego >dayta< que significa ‘régimen de vida’ y se acepta como sinónimo de régimen alimenticio. O sea que en términos cristianos: ya sea que usted coma solo frutas y/o ensala- das o coma pura ‘cháchara’ y ‘garnacha’, usted está llevando una dieta; la primera más sana. En ocasiones, el término suele ser utilizado para referirse a los regímenes especiales para bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades, aunque estos casos representan modificaciones de la dieta y no la dieta en sí. Acudir al nutriólogo no es sinónimo de morir de hambre; de hecho en varias ocasiones he sido testigo como profesional de la salud de dietas ‘mortales’ a las que se expone la gente cuando decide ser autodidacta, resultando para ellos un alivio acudir con quien profesionalmente sabe del tema para recibir una dieta saludable y la mayoría de las veces no tan ‘castigada’ como la que llevaban.
¿Qué se consideraría una dieta sana o saludable con todas las de la ley? Bueno, se dice que una alimentación es saludable cuando los alimen-
tos que son consumidos junto con otros factores como el estilo de vida (sedentario, activo), edad y situación fisiológica (enfermedades, alergias, embarazo o lactancia, etapa de vida, etc.) proporcionan los nutrientes necesarios para mantener la salud del organismo, en el momento actual
y también en el futuro; cubriendo con las siguientes características principales: Ser variada (constituida por diferentes tipos de alimentos), Suficiente (en energía y nutrimentos), Inocua (que no contenga sustancias dañinas), Completa (debe contener todos los nutrimentos, vitaminas y minerales necesarios) y Equilibrada (respetando los porcentajes recomendados de los distintos nutrimentos y preferentemente sin eliminar o abusar de ciertos alimentos, dependiendo de la situación de cada individuo).
Así que… Ya sin miedo con gusto los espero en la nueva sucursal de NUTRA CLINIQUE Citas. 294.88.70. «