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» COCINA CONTEMPORÁNEA JAPONESA Gastronomía

Japón en Querétaro

FURI RESTAURANTE
Disfruta de los ingredientes, técnica, utensilios y tradición de la auténtica gastronomía japonesa, en un lugar diseñado por los reconocidos chefs Rodrigo Villanueva Morales y Yusuke Kogure

Nuestra visita a Furi fue toda una experiencia, además de conocer la variada oferta de platillos que va desde los icónicos rollos de sushi, hasta deliciosas brochetas preparadas en la parrilla de Robatayaki; disfrutamos del mejor ambiente y amenidades que ningún otro lugar en la ciudad ofrece.

Ver al chef preparar diferentes especialidades en la plancha de Teppanyaki es todo un espectáculo, pero si buscas un espacio para compartir con amigos una cena con lo mejor de la mixología, la opción ideal es la zona lounge.

En la segunda planta del restaurante, la parrilla de Robatayaki te permite estar en contacto directo con el proceso de preparación y tener acceso al área infantil con juegos y diferentes actividades, guiadas y monitoreadas por niñeras, además cuentan con salas para cenas y reuniones de negocios.

La gran sorpresa, y sin duda nuestro lugar favorito, fueron los simuladores de golf, ubicados en un espacio privado perfecto para expertos y principiantes en este deporte de precisión, en el que podrás disfrutar de tus platillos, mientras practicas tus mejores golpes.

¡Atrévete a explorar la gastronomía japonesa como nunca antes lo habías hecho! «

“Los simuladores de golf cuentan con la más alta tecnología y ofrecen a los jugadores una experiencia completamente real”

A detalle
OFERTA CULINARIA
COCINA TRADICIONAL JAPONESA SUSHI
TEPPANYAKI
ROBATAYAKI
CONTACTO

Blvd. Bernardo Quintana # 26, Calesa

www.furi-tiago.com/furi/
Tel. 442 825 06 98


» LA AUTÉNTICA COCINA ITALIANA Gastronomía

Ostería

Bocca Lupo

Los chefs José Pablo Soto y César Adrián nos prepararon algunos de los platillos insignia de la temporada ¡conócelos!

Bocca Lupo ofrece una experiencia inigualable en sabor y tradición de la auténtica cocina italiana. José Pablo tuvo oportunidad de perfeccionar y estudiar las recetas italianas durante su estancia en Florencia y, más tarde decidió junto a César Adrián desarrollar un proyecto enfocado a los matices y aromas de la península y la Toscana.

Además de la carta fija, Bocca Lupo maneja un menú de temporadas que, cada año, cuenta con platillos únicos y originales. Dicho atrevimiento, por llevar una propuesta única para sus huéspedes, les valió estar nominados como ¡uno de los mejores 5 restaurantes al interior de la república! en los premios Food & Travel.

Durante nuestra visita seguimos el procedimiento de preparación y probamos la pasta foresta con vino blanco, hongo cremini, guanciale y Grana Padano, como plato fuerte una Lengua di manzo con puré de papa trufado, salsa verde italiana y brotes de temporada (lazos de amaranto, sorrel y betabel) para concluir nuestra experiencia con una torre de mascarpone hecha a base de hojaldre, queso mascar- pone, frutos rojos y miel.

Comer en Bocca Lupo es toda una experiencia, la calidez del lugar, sus bebidas y el excelente servicio complementan a este lugar que, sin duda alguna, llegó para quedarse. «

“Los ingredientes y la preparación de los platillos están apegados a lo que los cánones gastronómicos de la región indican”

A detalle

CONTACTO

Blvd. Bernardo Quintana 7001, Centro sur

Reservaciones 442 325 21 04

www.boccalupo.mx
FB @boccalupoqro


» EL SABOR NO SE EXPLICA, SOLO SE DISFRUTA Gastronomía

STEAKHOUSE

Las Costillas de Sancho
Nos metimos hasta la cocina con el chef Domingo Valencia y todo su equipo para preparar algunas de  las especialidades de la casa

Conocido por sus exquisitas recetas, altos estándares de calidad y servicio premium, Las Costillas de Sancho se colocan como uno de los restaurantes favoritos de los queretanos por su variedad de platillos y su sabor que te hace sentir como en casa.

Durante nuestra visita el equipo liderado por el chef Domingo Valencia preparó unos deliciosos huesos tuetaneros aderezados con tocino y perejil; el famoso queso provoleta a las brasas, tacos de camarón estilo ensenada y un rib eye magnum acompañado de una plancha mar y tierra con vegetales.

El lugar cuenta con áreas independientes de bar, restaurante y terrazas, además de zona de juegos para los niños con actividades de última generación.

Las Costillas de Sancho son ideales para toda la familia; déjate sorprender por alguno de los cortes angus, las opciones a la parrilla para compartir o para los vegetarianos y el menú infantil. «

A detalle
PROMOCIÓN
Jueves de gin gratis sin límite para ellas
Válido en la compra de un plato fuerte por persona de 19 a 23 hrs.

INFORMACIÓN
Av. Paseo de la República #137
FB @lascostillasqueretaro
Reservaciones (442) 674 93 92


» RECETA DEL CHEF Gastronomía

Cocinero de Corazón

Mariano Torre Hütt

El chef queretano trabajó al lado de Enrique Olvera en el Hotel Habita, fue souschef del restaurante peruano La Mar y dirigió la cocina de 5 dMayo Experimental

Rocanrolero, amante de los tatuajes y además mexicano comprometido con su país, su gastronomía y sus productos, Mariano Torre sedistingue por mantenerse el a la cocina mexicana y trabajar a través de sus creaciones en la difusión de una cultura gastronómica en Querétaro.

Hoy nos comparte una receta de risotto, un platillo que parece muy simple pero que en realidad requiere de mucha paciencia, precisióny energía.

Síguelo FB @ marianotorreh «

A detalle

Risotto de camote

Ingredientes

– Arroz 4 tazas
– Fondo de res 4 litros
– Camote amarillo (pieza mediana) 4
– Mantequilla
en cubos 360 grs
– Sal de colima
con romero 4 cds
– Queso grana
padano rallado 160 grs
Aceite de cocina 4 cditas

Elaboración
1 Cocinar los camotes en agua o vapor hasta que se pueda atravesar con facilidad con un cuchillo. Pelar y hacer puré.

2 Cronometrar 26 minutos. En una olla a fuego medio agregar aceite y el arroz. Freír por 4 minutos hasta dorar.
3 Del minuto 5 al 15. Agregar fondo un par de veces y mover ininterrumpidamente.
4 Del minuto 15 al 20. Agregar cebolla, puré y fondo. Mover constantemente.
5 Entre el minuto 21 y 24. Si el arroz comienza a sentirse cocinado, agregar sal.
6 Agregar mantequilla y mover hasta que el almidón se muestre en una textura cremosa.
7 Integrar la mitad del queso y servir. Decorar con un toque de queso y aceite de oliva.

“Los mejores arroces para hacer risotto son el arnaroli y el arbóreo. En sustitución puede usarse arroz para sushi por su alto contenido de almidón”


» FUSIÓN DE LA COCINA MEXICANA CON EL MUNDO Gastronomía

TIAGO

Cocina Internacional

Probamos algunos de los platillos de este nuevo restaurante que combina las tradiciones gastronómicas de México con los aromas y sabores del mundo

Tiago nos ofreció toda una experiencia culinaria que se complementó con una vista espectacular de Los Arcos y la mejor atención. Durante nuestra visita el chef nos preparó de entrada unas bolitas de aguacate en tempura negro con pico de gallo y tortillas de maíz azul; también probamos los tacos de carnitas de atún, de cola de res y de pulpo, y como plato fuerte pulpo a las brasas con paprika y echalote acompañado de papa.

La oferta de bebidas también es muy amplia, además de cervezas, destilados y vinos cuentan con una gran variedad de cocteles.

Tiago concentra en cada platillo la esencia de nuestra ciudad, con ingredientes frescos y de primera calidad. «

A detalle
INFORMACIÓN

Blvd. Bernardo Quintana 26 Tel. 442 825 07 23

FB @tiagoqro

INSTAGRAM @tiago_qro

[ Pulpo a las brasas ]

Fotos: Laura Saavedra | Cortesía TIAGO


» SILVANA ZANELLA PASTICCERIA Gastronomía

Repostería fina

SILVANA ZANELLA
La talentosa chef queretana nos preparó un delicioso y hermoso pastel decorado con flores naturales y betún

Esta Pasticceria siempre se ha distinguido por ofrecer un sabor único en diseños espectaculares creados con productos de la más alta calidad. Pasteles boda, mesas de postres, pasteles de fondant y naked, repostería de autor y pedidos personalizados son algunas de las muchas opciones a elegir.

La chef queretana estudió gastronomía y tiene una especialidad en repostería y decoración, además ha recorrido el mundo para especializarse en diferentes técnicas en reconocidas instituciones como el Culinary Institute of America, el Institute of Culinary Education, el Instituto Bell Art de Barcelona y la French Pastry School de Chicago.

Silvana ya tiene cuatro años al frente de este gran proyecto que se ha convertido en toda una tradición en Querétaro para hacer de tus festejos celebraciones inolvidables. «

A detalle
CONTACTO

FB Ins @chefsilvanazanella
Av. Universidad Ote. 532 Col. San Javier

Tel: 213 08 54
Whatsap (442) 361 15 44

[ Encuentra ya listos una variedad de pasteles de línea, galletas, gelatinas, tartas y cheesecakes ]

Fotos: Laura Saavedra