Algo que nos cayó muy bien de este siglo es que el consumo local y el amor por México nos empapó de nuevo con un abanico de probabilidades infinitas que rompieron paradigmas en casi todas las áreas comerciales, artísticas y culturales.
En el caso de la gastronomía líquida logramos ver cómo cada vez hay más proyectos enfocados en proveer al comensal una experiencia que vaya mucho más allá de lo que comúnmente consumimos en los bares y restaurantes.
Y con esta ola llegaron también productores enfocados en utilizar materias primas de nuestros propios campos para incursionar en destilados como el whisky o el ginebra, que se pensarían exclusivamente norteamericanos o ingleses, pero, ¿sabías que ya existen productores de estos destilados completamente mexicanos?
Hace poco visitamos Michoacán con el objetivo de encontrarnos con Juan Carlos, maestro destilero de Mexican Craft Spirits, quien lleva en la industria poco más de 8 años enfocándose en la creación de ron y whisky cien por ciento producido en la región.
Nos recibió a eso de las 10 de la mañana para comenzar con un recorrido por el terreno, que tiene en planes proyectos de abrir un restaurante, un área de glamping y un jardín de eventos en medio de la zona boscosa de Pátzcuaro.
“Estamos interesados en trabajar exclusivamente con nuestra gente de aquí en Michoacán. Tenemos materia prima riquísima en muchos sentidos, y creemos que lo más importante es resaltar esto, nuestro campo y nuestras raíces”, compartió Juan Carlos, mientras agarraba un puñado de maíz criollo.
“Este proyecto nació por el amor que le tenemos a México. Comenzamos con nuestro whisky Astro y también maquillando el ron Aconte, ambas etiquetas ya reconocidas con distribución nacional”.
La plática giró en torno principalmente al reto que tienen ellos como productores y el paladar que cada vez está haciéndose más exclusivo por parte de los consumidores. Y entre ir y venir con el tema, Juan Carlos finalizó con una creación muy peculiar.
“Este es un ron que hice exclusivamente para mojitos. Tiene prácticamente el mismo proceso que cualquier otro ron, pero decidí macerarlo en hierbabuena para que rescatara un toque herbal, y no es por presumir, pero de lo que yo hago, es lo que más se vende”, comentaba mientras nos servía un traguito.
A nosotros nos dejó con las ganas de sacar unos limones, hielo y hierbabuena tremendas para continuar con la charla, pero a ustedes les dejamos nuestra receta de lo más sencilla, pero súper refrescante para preparar un buen mojito. ¡Salud!
Prepara tu mojito
¿Qué necesito?
-Ron herbal o ron blanco, unos 45 mililitros.
-Hierbabuena fresca… unas cuantas hojitas
-Menta fresca… dos o tres hojas
-Una cucharada de azúcar de mesa o negra
-Un limón sin semilla pelado, es decir, sin corteza
-Hielos rotos en cubitos
-Agua mineral… Mientras menos, mejor.
¿Cómo lo hago?
En un vaso vamos a poner la cucharada de azúcar y el limón y maceras hasta que el azúcar y jugo de limón se hagan uno.
Juntas en tu palma las hojas de menta y hierbabuena y le das un aplauso para activar los aceites que estas hojas ofrecen, y se lo avientas al vaso con la mezcla. Sirves los hielos en cubitos cortados y sirves después el ron. Rellenas con agua mineral.
¡Y listo! Disfruta de un delicioso mojito
Si te interesa probar el ron Rumbón Herbal mándame un Inbox: @Rod_Joy
