lo

Columna


« Salud Columna

Insta ALE.NUTRICION.SPA
ALEJANDRA SERVÍN
NUTRICIÓN Y COSMETOLOGÍA
Fb Alejandra Servin Nutrición y Cosmetologia

LA COMIDA MEXICANA, SUS BENEFICIOS Y CÓMO INCLUIRLA EN NUESTRO DÍA A DÍA
¡Llegó septiembre! El mes patrio y me gustaría aprovechar para platicarles sobre la comida que nuestro país ofrece y los beneficios que tiene .
Los alimentos que tenemos en México son de excelente calidad nutricional, aunque desafortunadamente hemos modi cado su estructura o haciendo malas combinaciones hasta convertirlos en platillos que no son saludables., esto ha generado que seguido veamos personas con sobre- peso, obesidad y otros padecimientos.
Me gustaría platicarles sobre alimentos muy saludables y deliciosos que podemos conseguir fácilmente por ser parte de la comida mexicana:
Nopal: tiene un valor nutricional inigualable, por eso lo podemos ver en supermercados pelado y hasta cortado en cuadritos, también en cápsulas para todos a los que no les gusta su presentación natural. El tipo y la cantidad de fibra regulan el colesterol y triglicéridos, es de los alimentos que más ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre. Estudios demuestran que comer nopal antes de cada comida influye en la reducción del porcentaje de grasa siempre y cuando la dieta sea equilibrada, es decir no se vale comer nopales y después unos taquitos con refresco. ¡Buenas noticias para las personas que padecen de úlceras, reflujo, gastritis y colitis! Por su contenido en clorofila y vitaminas A y C, los mucílagos y otras propiedades del nopal ayudan a combatir este tipo de situaciones, siempre y cuando se acompañen con agua y una buena alimentación. Los nopales los puedes hacer con un pico de gallo, o cuando haya reuniones con asador ¡es una súper botana!
Tip: si tienes una noche de esta lo que más recomiendo es desayunar nopal para poder bajar esos niveles altos de azúcar derivados del alcohol. Aguacate: mucha gente lo considera como fruta, es decir como carbohidrato, pero en realidad es una grasa de muy buena calidad rica en omega 3, un potente antioxidante que ayuda a proteger la pared celular de radicales libres. También es rico en vitamina E, es un antioxidante que ayuda a las mucosas a estar sanas y vitamina de la piel porque evita el envejecimiento. Los deportistas consumen mucho aguacate para proteger los músculos y articulaciones de la oxidación de las células, evitando el desgaste.
Tip:enformadeguacamoleesunexcelentesnack, acompáñaloconverdurasporqueaportamuchascaloríasyasíevitarásquesealmaceneen tu cuerpo si no lo utilizas como energía.
A partir de este mes empiezan las estas de cierre de año, les recomiendo empezar ahorita un plan de alimentación y así evitar esos kilos de más cuando empiece el nuevo año… a tomar conciencia en lo que comemos con estos consejos ¡nos vemos en la próxima edición! «


« SALUD Columna

NUTRICIÓN@ALEJANDRASERVIN.COM ALEJANDRA SERVÍN NUTRICIÓN Y COSMETOLOGÍA

Alejandra Servin Nutrición y Cosmetologia

 

NUTRICIÓN ÓPTIMA PARA PIEL SENSIBLE
Como nutrióloga y cosmetóloga me interesa que mis pacientes sepan la importancia de la nutrición para un estado general óptimo de salud.

En esta edición hablaremos de la piel sensible, también conocida como piel delicada, es una condición donde la piel está particularmente susceptible a estímulos. La podemos identificar porque normalmente está roja (o se enrojece fácilmente), venitas llamadas telagectacias que son capilares dilatados y débiles que hacen unas ‘arañitas’ como las de las várices a nivel rostro; y también cuando existe ardor intenso al aplicar un producto que no debería causarlo. Esta condición se da con más facilidad por el clima extremo, pero en realidad puede ocurrir en cualquier momento por falta de nutrientes, humectación y cuidado continuo.

La principal causa es la falta de hidratación y la retención de la humectación a nivel piel; la cantidad de agua natural que tomamos debe ser mínimo de dos litros, ya que le da prioridad a los órganos vitales como cerebro, corazón, intestino, músculos… y por último llega a la piel. Es clave darle humectación tópica con las cremas adecuadas para no irritar y al mismo tiempo ir fortaleciendo la red vascular.

Otra causa importante es la falta de minerales que nos ayudan a fortalecer la célula aportando resistencia, fuerza, buen intercambio de nutrientes y de señales nerviosas, los minerales también nos ayudan a que haya una buena interacción química dentro del cuerpo y se puedan cumplir correctamente todos los procesos bioquímicos y sus rutas metabólicas, lo importante es variar la dieta para asegurar el aporte de la mayoría, y como sé que a veces es muy complicado cocinar variado por nuestras actividades diarias, también recomiendo la suplementación responsable con productos certificados como orgánicos.

El magnesio es un mineral que ayuda a toni car y fortalecer la pared capilar para que se puedan transportar y absorber correctamente los nutrientes. Además, ayuda a la regeneración correcta de las células y a desensibilizar el área. Se puede encontrar en las almendras, los pistaches, garbanzos, y también en el chocolate amargo al 60% o más de cacao.

La vitamina E es la vitamina de la belleza, sus bene cios ayudan a mejorar la membrana celular y a regenerar correctamente las mucosas. Está presente en almendras, nueces, pescados, aguacate, semillas de girasol y otros alimentos altos en lípidos. Las grasas saludables como omega 3 también ayudan a fortalecer y a retener la humectación en los capilares.
Tip: Tomar mínimo 8 vasos de agua diarios distribuidos durante el día, el efecto es mayor si se toma constantemente que de una sola vez; ya que el cuerpo no tiene descansos y siempre debe estar desechando toxinas.

¡Hasta la próxima edición! «


« NUTRICIÓN Columna

WWW.NUTRACLINIQUE.COM

MARIANA NÚÑEZ URQUIZA NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

EN EQUIPO… ¡ES MEJOR!
Sabemos que la obesidad representa un importante problema de salud mundial, principalmente aquí en México. Debemos reconocer que las acciones que se han realizado al respecto en nuestro país, no han sido del todo eficaces para combatirla, sin embargo, cabe aclarar que esta falla no es por la falta de efectividad de los tratamientos, sino por la falta de constancia y de ‘homogeneidad’ de los mismos. Con homogenizar un tratamiento me refiero a ‘unificar’ fuerzas para combatir una enfermedad, los problemas de peso pueden, y de hecho deben ser tratados de manera interdisciplinaria por medio de dieta y ejercicio por relacionarse principalmente con malos hábitos de rutina y alimentación, pero también mediante un tratamiento psicológico, que por un lado, permitirá manejar afecciones como depresión, baja autoestima, rechazo social, etc., que se llegan a generar en el paciente obeso y por otro lado, estabilizará la íntima relación que hay entre la comida y las emociones.

Hay que considerar también que existen ciertos casos en los que hay que adjuntar el tratamiento médico alópata; su intervención no solo es necesaria cuando se requiere que el paciente consuma ciertos fármacos antiobesidad, sino también es básica para tratar (en algunos casos) hipertensión, diabetes, colesterol y triglicéridos elevados en sangre, ácido úrico elevado, etc., que son padecimientos comúnmente asociados con el tema de la mala alimentación y/o la obesidad.

Sin embargo, a pesar de saber que es importante el tratamiento interdisciplinario, a veces la cultura y/o la posibilidad económica no nos permiten que veamos a múltiples especialistas para tratar una misma cosa. Por lo general la gente piensa que ‘si ya se toma la pastilla que indica el doctor, no hay que hacer dietas o cambios en el estilo de vida’. Incluso consideran que sería mucho más fácil dejar de comer tortillas (obviamente por auto indicación) a comprar el medicamento indicado para tratar su enfermedad o ¡Peor aún! Acuden con las amigas ante una ligera crisis depresiva en lugar de pagar una psicóloga. Esto es el ejemplo número uno de lo que detiene y causa conflicto en el combate contra la obesidad; ya que se ha demostrado que la combinación de varias disciplinas da resultados significativamente superiores a los que da cada una por separado. Por medio de este artículo invito a nuestros queridos lectores y a mis colegas del sector salud, a considerar el trabajo interdisciplinario de la obesidad y sus complicaciones como una obligación social, que merece ser ejercida de la mejor manera para que la ‘cura’ esté al alcance de todos. Muchos especialistas ya tienen formado su equipo de trabajo predeterminado; por lo que acudir con cualquiera de ellos les regala la posibilidad de ínter consultar con otros especialistas, para tener resultados 100% eficientes, recibiendo Costo-Beneficio. «


« ‘NUTRI-BREAK’ Columna

Si bien las vacaciones en general son asociadas con ‘desorden’ en horarios, tiempos de comida y calidad de alimentos, etc., también es cierto que tenemos más tiempo para planear nuestras comidas, probar recetas o preparaciones nuevas y aprovechar la versatilidad y frescura de los alimentos de temporada para elaborar prácticos platillos que no solo agradarán a toda la familia, sino que además mejorarán el estado de salud y nutrición de nuestros seres queridos. Así que tomen nota de estas ideas para crear colaciones 100% saludables.

-Pepino, jícama, zanahoria rallada o fruta picada: con limón, chamoy, queso fresco, queso panela o cottage, aderezos en versiones reducidas en grasa o bien con queso para nachos.

-Apio: con aderezo ranch light, jocoque fresco con cebollín o crema de cacahuate, con aderezo de atún o crema de cebolla.

-Frutas y verduras deshidratadas son una excelente opción para reemplazar las frituras comerciales y de igual forma se pueden acompañar con limón y/o chile al gusto.

-Germen de trigo: perfectamente desinfectado con limón, chile y/o salsa de soya baja en sodio, dentro de rollitos de pechuga de pavo con salsa de tamarindo o como complemento en los sándwiches de jamón con queso y en tostadas.  

-Manzana: con limón, chamoy, tamarindo, cubiertas de chile o picadas con yogurt y/o amaranto inflado,  cocida con canela y azúcar mascabado.

-Plátanos: con crema baja en grasa y azúcar mascabado, en licuado con cacao y jarabe de agave o en rodajas con chispas de chocolate amargo.

-Melón, sandía, papaya, kiwi: con limón y chile o con jarabe de agave y amaranto, con yogurt bajo en grasa y granola sin miel, chochitos de colores o mazapán artesanal desmoronado.

– Granadas: con chile y limón o mezcladas con jocoque fresco para acompañar con totopos.

-Tuna congelada y después licuada y colada, para colocarla en moldes para congelar y preparar como nieve con limón y jarabe de agave.

-Naranja y mandarina en gajos o como aguas frescas.

-Se pueden usar frutas como uvas, fresas o duraznos en gelatinas o aguas de frutas.

-Gelatinas de yogurt o leche vegetal con frutas licuadas o picadas.

-Agua de verduras, como la de pepino con limón o con apio y un toque de menta, o limón con hojas de hierbabuena.

-Cajitas de cualquier fruta congelada acompañadas con chamoy y chile, o un poco de crema natural baja en grasa y azúcar mascabado o con yogurt  natural sin azúcar.

-Elote desgranado: con limón y chile, mayonesa y queso fresco rallado, es una colación rica y nutritiva.

-Garbanza, chícharos o edamames (frijol de soya) en sus vainas, cocidos al vapor solos o con limón y chile en polvo, o pasaditos en aceite de oliva con salsa de soya baja en sodio y un poco de limón.

-Los jugos y smoothies son una excelente forma de refrescar a los suyos sin necesidad de gastar en refrescos poco nutritivos y con exceso de azúcar.


« LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN PARA NUESTRA PIEL Columna

Como nutrióloga especializada en cosmetología, siempre me ha llamado la atención la forma en que nuestro cuerpo reacciona a ciertos estímulos. Por ejemplo, cómo metabolizamos algunos alimentos que pueden ayudar o afectar la piel.

Debemos comenzar entendiendo que la piel es el órgano más grande del cuerpo y que cuenta con varias capas que forman la barrera de protección ante las amenazas del ambiente como la luz solar, bacterias o la contaminación. Contiene colágeno y elastina, además de aminoácidos que le dan características indispensables como estructura y flexibilidad. Estos aminoácidos se encuentran en alimentos de origen animal y en leguminosas y ciertos cereales que aportan proteínas. Es por eso que en mis consultas insisto mucho que entre más variada la dieta son mayores los beneficios.

Les voy a explicar una de las principales afecciones a la piel y su posible causa, pero antes debemos recordar que un enfoque multidisciplinario y sobre todo el cuidado propio son indispensables para sanar de forma efectiva. La nutrición puede apoyar y prevenir en la mayoría de los problemas, pero no sustituye la atención médica especializada en padecimientos complejos.

Envejecimiento prematuro y sus motivos

Este es un proceso normal de la vida que coincide con que perdamos algunas grasas naturales haciendo que el rostro se defina más y empiece a tener una apariencia más madura; además de que se produce menos colágeno.

Aunque la mayoría de las personas tienen la percepción de que se da por falta de proteínas, se ha descubierto que la causa del problema está en los carbohidratos simples como panes dulces, galletas, postres, refrescos, frappés y en general toda la comida chatarra dulce debido a su alto contenido de azúcar. Estos alimentos hacen que se cristalicen las fibras de colágeno y se rompan. La piel pierde su consistencia y comienza a crear surcos que generan las famosas arrugas.

Para prevenirlo mi recomendación es evitar en lo más posible la comida chatarra dulce y sustituirla por frutas, en cantidad moderada, que tienen gran sabor sin efectos negativos… ¡Cuidado con los jugos o zumos! Además, vale la pena agregar omega 3 comiendo nueces, cacahuates no procesados, almendras, aceite de oliva, aceite de pepita de uva o chía, salmón, entre otros alimentos ricos en grasas buenas para mantener la membrana celular sana.

Tip: un excelente postre alternativo son las uvas congeladas,  tienen un alto contenido de antioxidantes y dan ese sabor dulce y fresco a tu día. ¡Ojo! Las semillas son la parte más nutritiva de las uvas, al masticarlas obtenemos grandes beneficios.

Cada edición estaré escribiendo sobre alguna alteración de la piel y su tratamiento con enfoque nutricional… Escríbeme por redes sociales si quieres saber más sobre un tema en particular.

¡Nos vemos en la próxima edición!

 


NUTRICIÓN Columna

WWW.NUTRACLINIQUE.COM

MARIANA NÚÑEZ URQUIZA NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

¡NO PIERDA LA CABEZA!
Si bien algunos padecemos dolores de cabeza crónicos por enfermedad, antecedentes familiares o por reacciones alérgicas, etc., el dolor de cabeza desencadenado por ‘estrés’ ya sea físico o mental, por falta de sueño y hábitos incorrectos de rutina y/o alimentación es un padecimiento más que común hoy en día, entiendo que las presiones y algunas situaciones ajenas a nosotros nos impiden controlar esta reacción de nuestro cuerpo pero… ¿Qué podemos hacer al respecto? Bueno, de entrada solo podemos cambiar lo que está en nuestras manos. Primeramente es actitud y después, la rutina. Suena complicado pero no lo es. Podemos empezar con modificar algunos alimentos e incluso reorganizar los horarios de comida y de actividades; pero una vez incluidos esos cambios en la rutina nuestra salud se verá afectada positivamente, si los dolores de cabeza no desaparecen al instante, cuando menos bajaran significativamente su intensidad, en caso de que no es importante que consulte a su médico.

¡No pierda la cabeza! Y tome nota para lograr combatir ese dolor que no lo deja existir. Debe saber que hay que evitar los alimentos ricos en tiramina (vasoconstrictor) y otras sustancias como el glutamato monosódico (aditivo alimentario potenciador del sabor y que da un toque salado a los alimentos procesados). Algunas frutas cítricas (naranja, toronja, fresas), plátano, aguacate, cebolla, quesos maduros, productos cárnicos altos en nitratos como las carnes curadas o ahumadas, (jamón serrano, tocino, salchichas, salami), los vinos (especialmente el tinto), la cerveza y las bebidas alcohólicas en general, chocolates, nueces, cacahuates y/o crema de cacahuate, atún ahumado. En cada persona es diferente, pero como existen alimentos que nos pue- den generar más malestar que otros se sugiere que haga una pequeña prueba quitando algunos de estos productos durante una semana, si el dolor de cabeza desaparece es porque su principal activador se encontraba dentro de la lista que eliminó, de lo contrario debe seguir probando. En caso de que aún después de evitar los alimentos anteriormente mencionados el dolor de cabeza persista, será necesario restringir el consumo de lácteos. Evite las sustancias irritantes y estimulantes como cafeína o teobromina, el té negro, el café, el chocolate y la cocoa, pues lo ponen más sensible a los estímulos de exterior y por tanto a los dolores de cabeza. No haga ayunos prolongados y descanse bien (se recomienda dormir aproximadamente ocho horas). Evite las cenas abundantes o difíciles de digerir para no tener ‘pesadez’ estomacal y problemas para conciliar el sueño, lo más recomendable es cenar por lo menos dos horas antes de acostarse. Haga ejercicio constantemente, mínimo tres veces por semana con una duración de treinta minutos, preferente- mente busque un ejercicio que en verdad disfrute y lo relaje para que el efecto sea mejor. «


DEL BILLETE Columna

AYUDA MONETARIA: MEJORES FINANZAS, MEJOR CALIDAD DE VIDA

Me complace mucho el tener este espacio y poder platicarte de un tema que es de interés para todos. El costo tan alto de la vida me llevó a comenzar a instruirme con varios libros y como empresario mantenerme informado de la economía, por eso quiero compartir contigo algunos tips e información que me parece relevante y necesaria para poder vivir sin preocupaciones y deudas.

Para tener una buena vida, económicamente hablando, se necesitan analizar varios puntos:

– Dónde estamos actualmente en activos y pasivos: los pagos que tenemos que realizar y las fechas de los mismos.
– Los gastos habituales y esporádicos: renta, comida, seguro de gastos médicos, diversión, ropa, inversiones, tarjetas de crédito, servicios básicos como agua, luz, gas y teléfono.
– Los pagos que recibimos: sueldos, comisiones, rentas, etc.
Haz un lista con la información nanciera que tengas, lo que no conozcas pregúntalo y anótalo ya que lo más importante es saber en dónde estás parado, posteriormente es necesario hacer la proyección a un año de tus ingresos y egresos, con ello podrás tomar decisiones para hacer inversio- nes, planes de pago de adeudos, viajes, comprar o vender bienes, etc.

Si tienes programado cuánto y cuándo recibes pagos, puedes de igual forma calendarizar fechas para pagar tus compromisos sin tener que es- tar presionado cada semana, quincena o mes, te recomiendo que en esta planeación anual dejes un porcentaje de ahorro mensual de al menos un 10%.

Teniendo esta relación con la información completa de activos y pasivos es que puedes tomar decisiones sobre cómo mejorar y planear tus nanzas; sea bueno o malo el escenario lo importante es saber cuál será el resultado si sigues con lo proyectado a un año.

Lo más importante para generar riqueza es tu actitud y forma de pensar.
Antes de cambiar tus finanzas debes de cambiar tus hábitos, forma de actuar, pensar y saber por qué quieres tener esa riqueza. Esta información es básica y concisa, y espero les sirva tanto como me ha servido a mí. ¡Nos leemos en la próxima! «


« NUTRICIÓN Columna

WWW.NUTRACLINIQUE.COM

MARIANA NÚÑEZ URQUIZA NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

MAMÁ EJEMPLO DE VIDA
Un año más que me toca celebrar otro día de las madres con ustedes. Normalmente me inclino por alabar a las mamás y su ardua labor e importancia en nuestras vidas, este año además quiero rescatar y resaltar algunas de las muchas responsabilidades que tenemos al ser mamás. Sé que no necesitamos más presiones para nuestro desempeño como madres, pero todas las mamás y líderes de familia debemos tener muy en claro que somos un ejemplo a seguir para nuestros hijos y, con respecto al tema que a mi compete, necesito que sepan que nuestro papel en educación alimentaria es de lo más importante y lo tenemos que trabajar como legado para nuestros hijos. ¿Sabían ustedes que muchos de los trastornos de conducta alimentaria se deben a problemas en el vínculo madre-hijo? ¿Sabían que gran parte de la autoestima de los hijos es pautada por la crítica-aceptación de la madre? ¿Se imaginaban acaso que cuando ustedes aborrecen un alimento y lo excluyen de la dieta podría ser prácticamente imposible después exigirles a los hijos que lo incluyan? Quizá jamás se pusieron a pensar que las duras críticas que se hagan a ustedes mismas frente a sus hijos, con respecto a su figura, apariencia, forma de alimentación y estilo de vida, moldearán la forma como ellos se juzgan y evalúan después. ¿Alguna vez han pensado que las ‘aspiraciones’ que ustedes manifiesten abiertamente con respecto a su silueta se vuelven un reto o cuando menos una pauta para que ellos establezcan sus aspiraciones también?

A veces estamos tan ocupadas intentando hacer tantas cosas bien, que descuidamos esta clase de pequeños detalles que determinan grandes hábitos y actitudes. La forma como me refiero a mí misma y/o a mis hijos (gordita, floja, tragona, esto te engorda, estoy igual de flaca/gordita que tú, etc.) son frases y/o palabras que se incluyen en el repertorio de los hijos con una fuerte connotación pre determinada; con la fuerza que tú las digas y la convicción con la que pronuncies tus ideas, será como marques sus vidas. Por eso mamá:
1. Abstente de relacionar la palabra alimentación con apariencia o alimentos con sentimientos (estoy triste, necesito chocolate).

2. No hables tajantemente de ‘alimentos buenos o malos’ mejor busca asesorarte profesionalmente y hablar de cantidades.

3. Evita autocriticarte frente a los hijos y/o hablar despectivamente de ti misma o tu apariencia y si llegas a hacerlo, incluye siempre la solución, por ejemplo: “Que gorda me he puesto, tengo que retomar mi ejercicio”.

La intención de este artículo es invitar a todas las mamás a analizar nuestra relación con la comida y con nosotras mismas, descubrir qué clase de frases o ideas negativas pudiéramos estar transmitiendo a nuestros hijos para intentar establecer una comunicación más asertiva.
¡TU LABOR ES GRANDE MAMÁ… ¡MUCHAS FELICIDADES! «


« MERKATUA Columna

CREA E INNOVA

BRIGITTE SEUMENICHT

MERKATUA

TECNOLOGÍA EN NUESTRA CONTRA
Es impresionante la cantidad de gente que conduce y textea, que va a cenar con amigos y no deja el teléfono, que se presenta a una reunión de trabajo y no presta atención a lo que se está hablando por estar revisando sus emails, que está con sus hijos pero realmente está más al tanto de los mensajes que le llegan.

Recibir emails, mensajes o llamadas genera dopamina (conocida como el neurotransmisor de las adicciones), y por ende las redes sociales en el teléfono pueden convertirse en algo sumamente adictivo, al mismo nivel que la adicción por el alcohol, las drogas, el tabaco y las apuestas. ¿Qué tal si cambiamos para no ser adictos a nuestros teléfonos celulares?
No le des el control: cuando tu vida gira en torno al teléfono y los mensajes que recibes estás en un problema. No permitas que sea el teléfono el que marque tu agenda. Una buena recomendación es desactivar todas las alertas y notificaciones, de esta forma puedes acceder a el cuando tú lo decides y te permites estar enfocado y concentrado en las actividades en las que tienes que estar.

Regálate unos momentos: hay personas que hacen todo, pero verdaderamente todo, con el teléfono en la mano; desde conducir, caminar por la casa, ¡hasta ir al baño! Ponte a prueba e intenta salir la próxima vez con tus amigos sin el teléfono, intenta estar un n de semana sin usarlo, procura ir a tu próxima junta de trabajo y no lo lleves, ve a la gente a la cara, regálate esos momentos de verdadera conexión.
Aprende a priorizar: hay momentos, como decíamos anteriormente, que requieren que le pongas un toque personal a la situación, que veas a los ojos, que hagas sentir a las personas que están a tu lado importantes y valoradas. ¿En qué momento un mensaje, un sonido, una alerta se ha vuelto más priorita- rio que gente como nuestra pareja, nuestros hijos, nuestros amigos?

Ponte límites: hoy en día, se ha comprobado que los jóvenes pueden verse perjudicados en términos de crecimiento y desarrollo con el uso del ce- lular, al no respetar sus horas de sueño. Ponerse límites en el uso del teléfono es fundamental, intenta por una semana dejarlo fuera de la recámara y ve que tan positivos son los cambios en tu vida y en tu descanso.
Precaución y seguridad ante todo: es alarmante el porcentaje de accidentes que ocurren por descuidos como estos, por falta de precaución y de seguridad. La invitación es a que nos demos cuenta que un mensaje, un mail o una llamada no justi ca que pongamos en riesgo nuestra vida, la de nuestra familia, amigos o la de otras personas.

Albert Einstein decía: “Si quieres vivir una vida feliz, átala a una meta, no a una persona o a un objeto” Bien vale la pena cuestionarnos qué tanto estamos abusando de la tecnología y qué tanto nos está limitando, perjudicando y alejando de aquello que en verdad vale la pena…vivir. «


NUTRICIÓN Columna

WWW.NUTRACLINIQUE.COM

MARIANA NÚÑEZ URQUIZA NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

RESCATANDO A TU NIÑO INTERIOR
En este mes del niño quiero aprovechar este espacio para invitarlos a “rescatar a nuestro niño interior” ¿Por qué? Porque no es cosa rara que dentro de la consulta, especialmente en mujeres con intenciones de bajar de peso y mejorar su apariencia física, me encuentre con expresiones de: “soy una cerda”, “soy una gorda”, “ya no me queda nada”, “no tengo llenadera”, “trago lo que sea”, “no tengo remedio”, “otra vez no hice nada”, “no puedo con esto”, “quien me quiera que me quiera así”, “de algo me tendría que morir”, etc. Por lo que la idea de avivar en nuestra mente a nuestro niño interior es justamente la de que nos permitamos hacer una pauta y pensar: “Si nosotros estuviéramos tratando de educar a un niño, de enseñarle algo nuevo o de corregir la forma que tiene de hacer ciertas cosas ¿Le hablaríamos con tanta dureza? ¿Podríamos juzgar a ese niño de manera tan crítica y definitiva? ¿Lo castigaríamos con comentarios tan hirientes y despectivos solo por fallar y no apegarse al plan una, dos o tres veces?” Creo que la respuesta para el co- mún denominador de nosotros sería NO. Simplemente porque sería de entrada cruel y después poco aceptable y aconsejable (hay varios libros que nos hablan de educar con amor y sin violencia ¿Por qué solo aplicarlo con los hijos?). Mientras más humillas, más desempoderas, más ideas negativas crecen en tu cabeza y puedo asegurar que al final será casi imposible verse de una forma que no sea negativa.

Imagínense a ustedes mismos a sus 3 o 4 años, recuerden esa mentalidad tan simple que no se enfocaba en resolver o no algo, solo lo intentabas y si no funcionaba no te frustraba y después lo intentabas de nuevo. No cargabas con la culpa de no haber logrado las cosas, simplemente fluías sin criticarte ni a ti ni a tu entorno, ¡No era tu momento! Ahora mantén esa imagen en tu mente y tráela contigo siempre que inicies un nuevo proyecto de vida, donde como siempre exista un índice normal de fracaso, pero muy en especial cuando se trate de iniciar un plan para cambiar tu apariencia, hábitos de rutina y alimentación. Pues con años de experiencia en esto te puedo decir que si bien hay un alto porcentaje de éxito en el apego a los planes dietéticos, no todo es miel sobre hojuelas y difícilmente encuentro pacientes que hagan las cosas al 100%. No hablo de ser permisivos o mediocres, simplemente propongo “llamarnos la atención con la sutileza y cariño que tendríamos con un niño pequeño, darnos con paciencia las oportunidades necesarias hasta lograr que ese nuevo hábito quede arraigado; como cuando enseñamos a los niños a ir al baño por sí solos. Refiérete a ti mismo con cariño y date la oportunidad de fallar y volverte a levantar, pero sobre todo conserva también esa ‘terquedad’ que caracteriza a todos los pequeños y los impulsa a no dejar de intentar, a no quedarse quietos y a crecer.
¡Feliz mes del niño y de los adultos con mentalidad y alma de niños! «


MARKETING Columna

CREA E INNOVA

BRIGITTE SEUMENICHT MERKATUA

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE INNOVACIÓN DISRUPTIVA E INNOVACIÓN INCREMENTAL?
Hablar de innovación siempre es apasionante, ver como las ideas comienzan a tomar forma y se transforman en un producto o servicio que agrega valor al cliente es todo un reto pero a la vez es una gran oportunidad para diferenciarnos, posicionarnos y tener una clara ventaja competitiva dentro del mercado.

Algunas organizaciones le temen a la innovación, la ven un tanto inalcanzable, demasiado riesgosa, incluso cara, difícil de implementar, sin un panora- ma claro de seguimiento y orden, en fin los argumentos para huir del tema de la innovación son muchos.

La innovación no debe ser una moda en las organizaciones, no es algo puntual ni es responsabilidad de un departamento, tampoco es solo tecnología ni es exclusiva de algunos cuantos, todo lo contrario… es maravillosamente algo inherente al ser humano.
Innovación Disruptiva: en muchos casos las organizaciones buscan en la innovación el hilo negro, la idea ganadora, lo disruptivo y radical. Precisamente la innovación disruptiva es aquella que genera algo que no se conocía antes, un cambio revolucionario y nuevo, la creación de una categoría inexistente. Como ejemplo podemos hablar de las impresoras, el internet, el teléfono celular, la nanotecnología, los rayos x, Facebook, Uber, Netflix, Skype (cuando te ibas a imaginar que podrías comunicarte con alguien sin un teléfono, sin pagar, aceptando que no siempre tengas buena señal, etc., rompió el molde).

Si bien, este es el sueño de todas las organizaciones, lograr un idea radical y disrputiva, muchas de ellas al no lograrlo y no ver resultados claudican en el seguimiento e implementación de una cultura de innovación empresarial.
Innovación Incremental: en el caso de innovación incremental se añaden mejoras a lo ya existente. Es decir, se hacen cambios o modificaciones que añaden valor al cliente o consumidor. En este sentido, todas las organizaciones pueden apostar por proyectos de innovación incremental, no solo en sus productos o servicios, sino también en sus procesos, sistemas, etc. Algunos ejemplos de innovación incremental son: las maletas a las que se les añadieron rueditasparaquepudierantransportarsemásfácilmente, enlorelativoadeportespodemosvermuchasentrajesdebaño,bicicletas,calzadoparacorrer e incluso en los balones de futbol.

Apostar a la innovación hoy en día es fundamental, crear espacios y plataformas en donde la gente en las organizaciones se anime a generar ideas, dar soluciones y buscar oportunidades es un factor clave para hacer sostenible la empresa a futuro.
Ken Robinson dice “La forma más elevada de inteligencia consiste en pensar de manera creativa” yo digo que la innovación es una actitud que todos en la organización deben de asumir para lograr cambios disruptivos e incrementales, lo que vale es lo que empieza a suceder al interior de la persona y su gran aporte creativo e innovador para la organización. «


BIENESTAR Columna

VIDA EN EQUILIBRIO

GABY SARASVATI

NATURÓPATA & HEALTH

COACH WWW.SALUDEN90DIAS.COM

REGRESO A LO NATURAL
En las últimas décadas hemos vivido en una vorágine en donde el tiempo transcurre de una forma vertiginosa. Esto nos ha obligado a responder de manera rápida haciendo uso de soluciones con mucha inercia pero poca conciencia, otorgando esta capacidad de respuesta pero con una factura alta en el área de la ecología, la alimentación y por ende la salud.

En cuestión de los alimentos estamos pisando un punto histórico en donde jamás se habían usado tantos aditivos. Hoy la industria alimentaria está empleando más de 3000 sustancias sintéticas: colorantes, saborizantes, potenciadores de sabor, conservadores, hormonas sintéticas, alimentos genéticamente modi cados, entre muchas otras que en la mayoría de los casos son derivadas del petróleo. ¿Qué le va a pasar al organismo por estar consumiendo petróleo? Por un par de veces, nada. El organismo tiene la capacidad de eliminar agentes contaminantes, pero si esto se hace todos los días se activa el principio de ‘envenenamiento por efecto acumulativo’. Estas sustancias tóxicas se quedan atrapadas entre las células causando in amación y deterioro en los tejidos. Actualmente esta es la principal causa de la mayor parte de las condiciones de salud, desde gastri- tis e hipertensión, hasta diabetes o cáncer.

Muchos especialistas nos hemos dado a la tarea de buscar la solución al respecto y es muy sencilla: regresar a lo natural, tomar el aprendizaje obte- nido, los avances en todas las áreas y empezar a construir un estilo de vida con visión, conciencia y congruencia. Esto implica emplear soluciones más sustentables para el ser humano y el medio ambiente, voltear a ver a la naturaleza y conectar nuevamente con su sabiduría. Y me refiero a ‘nuevamen- te’ porque las culturas milenarias como la Medicina China, el Ayurveda y la Medicina Tradicional Mexicana conocían el poder curativo de las plantas, los vegetales, las frutas, los minerales, el agua y en general todo lo que nos ofrece la Tierra.

Conectar con la sabiduría de la naturaleza implica darnos cuenta que el cuerpo tiene una capacidad inherente de regenerarse, de ‘auto repa- ración’, solo hay que crear las condiciones para que el organismo lo pueda hacer optimamente.

Adoptar la losofía de lo natural nos otorga el regalo de ‘descomplicar’ todo lo que se ha hecho de forma complicada: envases, formas de preparar alimentos muy elaborados, medicamentos, tratamientos muy complejos y formas de pensar muy enredadas. Lo natural siempre es más sencillo, más práctico, más compatible y sin efectos secundarios.

La invitación hoy en día es construir un ‘estilo de vida consciente’ de la sabiduría y el poder de la naturaleza, y de que nuestras acciones reflexivas afec- tan de forma muy positiva a nuestro organismo y al medio ambiente. Un estilo de vida más simple, respetuoso, sustentable y mucho más saludable para todos. «


NUTRICIÓN Columna

WWW.NUTRACLINIQUE.COM

MARIANA NÚÑEZ URQUIZA

NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

¡NUTRA SUS HUESOS!
Los huesos proporcionan apoyo estructural a los músculos, protegen a los órganos vitales y proveen un reservorio de calcio muy importante y esencial para el funcionamiento normal de las células. Hasta los 30 años aproximadamente, generamos y guardamos hueso de manera eficiente. Después de esa edad las cosas cambian y se pierde tejido óseo de forma más rápida; esto aunado al sedentarismo, el consumo excesivo de productos altos en cafeína o tabaco, dietas bajas en fuentes de calcio y altas en sodio y oxalatos que hacen menos asimilable el calcio, no obtener vitamina D suficiente, consumir más de 30 gr. de fibra al día (lo que afecta la absorción del calcio), no utilizar suplementos en caso de ser necesario, etc. Todo esto aumenta nuestras posibilidades de padecer primeramente Osteope- nia (Pre-Osteoporosis) o en el peor de los casos, Osteoporosis.

La Osteoporosis, que literalmente significa ‘hueso poroso’, es una enfermedad ósea, sistémica, que provoca una disminución de la masa ósea y de su resistencia mecánica, haciéndola más susceptible a las fracturas. No tiene un comienzo bien definido, es silenciosa y hasta hace poco el primer signo visible de la enfermedad acostumbraba ser una fractura de la cadera, la muñeca o los cuerpos vertebrales. Conlleva principalmente a la pérdida del tejido óseo debido a que cesa la produc- ción de estrógenos por los ovarios (es más común en mujeres que atraviesan la menopausia); en los hombres también se puede dar cuando no se tiene una buena producción de andrógenos (andropausia). La osteoporosis se encuentra íntimamente relacionada con los malos hábitos de rutina y alimentación; de modo que la dieta será elemental para detener su evolución. Algunos alimentos naturalmente ricos en calcio son: los lácteos en general que son la fuente más ‘famosa’ que cono- cemos, sin embargo no son la única ni la mejor; las leches vegetales tipo de almendra o nuez también son fuentes favorables y suficientes, así como el amaranto, la quínoa, las verduras de hoja verde, brócoli, col, soya, legumbres, naranja, papaya, higo seco, nuez de Brasil, avellana y la almendra. Además de especias como tomillo, eneldo, romero, mejorana, perejil, etc. Otras fuentes de calcio de origen animal son las sardinas y salmón preferentemente en lata así como los charales secos y los alimentos fortificados. Además de esto el cuerpo necesita vitamina D ya que sin ella no podemos producir cantidades suficientes de calcitriol (vitamina D activa),

lo que causa que no se absorba suficiente calcio de los alimentos. Cuando ocurre esto, el cuerpo se ve obligado a movilizar las reservas de calcio depositado en el esqueleto, lo que debilita el hueso existente e impide la formación y el fortalecimiento de hueso nuevo y fuerte; de modo que nos debe quedar claro que el consumo de calcio y la suplementación y/o consumo de vitamina D van de la mano para un correcto manejo de la Osteoporosis. «


NUTRICIÓN Columna

WWW.NUTRACLINIQUE.COM

MARIANA NÚÑEZ URQUIZA NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

“QUERER POCAS COSAS, PERO QUERERLAS APASIONADAMENTE”
Concluyó el primer mes del 2017 cargado de altas expectativas, lleno de proyectos y una lista de cuando menos 12 propósitos por cumplir, pero… ¿Cuántos cambios ha logrado instaurar en su vida desde el primer día del año y a la fecha, para lograr cuando menos uno de los propósitos que programó? La realidad es que cuando la gente diseña su lista nunca o rara vez toma en cuenta el ‘cómo logarlo’ o el ‘qué hacer para conseguir- lo’, y la realidad es que en esas dos preguntas radica el éxito o el fracaso del cumplimento de nuestros objetivos.

En cuanto a hábitos de rutina y alimentación respecta, desde mi muy humilde opinión profesional y personal, podría resumir que todo depende de DISCIPLINA y ésta se forja a punta de ‘No quiero’. Así es, la disciplina consiste en hacer persistentemente esa acción que nos deje ir diseñando una especie de patrón, que a la larga nos permitirá (con su constante aplicación) ver un resultado diferente al que obteníamos cuando no hacía- mos esa clase de esfuerzo extra.

Empezar a hacer ejercicio, verdaderamente estar dispuesto a cambiar hábitos de rutina, apegarse a un régimen alimentario especialmente diseñado, tomar agua, etc., son actividades que se pueden incluir en la rutina a través de la disciplina y no solo enfocada a ello; trataré de explicarme mejor. Por ejemplo, levantarse a cierta hora todos los días (sin pretexto alguno), tender la cama, leer 10 hojas de un libro, etc., son acciones que con su repetición constante permitirán al cuerpo seguir un patrón de programación y a la vez estar más receptivo a nuevas tareas y nuevas y mejores actitudes y hábitos de rutina. Pensamos que dejar de comer de la noche a la mañana o pasar de estar acostados en el sillón a hacer dos horas de ejercicio intenso diario, es lo que se necesita para cambiar la apariencia y la salud, pero la cosa no va por ahí. Se tienen que trabajar varios aspectos de la vida y la rutina para que esos cambios no sean pasajeros y solo den resultados fugases. Tendríamos que aprender a ser constantes en otras cosas para transpolar esa constancia y esa dedicación a otros aspectos tales como la dieta y el ejercicio. Revise su rutina, sus horarios y su agenda; diseñe su nueva rutina de vida donde imple- mente pequeñas de estas acciones que fortalecerán su fuerza de voluntad día a día de forma constante, aunque no se relacionen directamente con su meta final (por ejemplo leer un libro o tender la cama, que aparentemente no se relacionan con la pérdida de peso, trabajarán en usted la constancia y dedicación necesaria para además apegarse a un plan de alimentación). Una vez que tenga trabajada esa fuerza de voluntad a través de la disciplina, enfóquese en acciones específicas para mejorar su rutina y alimentación; no solo obtendrá más y mejores resultados, se sentirá mejor de una forma más integral de manera constante. «


MERKATUA Columna

MARKETING

CREA E INNOVA

BRIGITTE SEUMENICHT

5 LIBROS QUE TODO EMPRENDEDOR DEBE LEER ESTE 2017
Leer es una gran fuente de inspiración, creatividad, conocimiento y aprendizaje. Nada mejor que poder, hoy en día, contar con un sin n de recur- sos para a anzar nuestra experiencia y dar paso seguro cuando de poner un negocio se trata.

En este 2017 quiero compartir algunos de los libros, que sin lugar a dudas, serán de gran ayuda para todo emprendedor. Muchos de ellos solo están disponibles en inglés pero no dudo que antes de que lo imaginemos ya estarán en español también.
Dotcom Secrets, de Russell Brunson: si lo tuyo es el marketing online y hacer crecer un negocio en línea, este libro es imperdible. Con ejemplos claros, fáciles de comprender pero a la vez con estrategias, tácticas y planeación clara, Brunson logra cautivar a sus lectores y animarlos a poner en prácti- ca todas sus lecciones. Si quieres conocer un poco más sobre cómo crecer un negocio online así como temas de conversión, trá co, embudos de venta, etc., este libro es para ti.

#AskGaryVee, de Gary Vaynerchuk: un compendio de preguntas y respuestas que Gary Vaynerchuk da sobre marketing, social media, negocios, emprendimiento y un sin n de temas más. Con su particular estilo, energía y motivación por los negocios, nos permite entender la mentalidad que tenemos que tener al hacer negocios y cómo ver la vida de forma más inspiradora, realista y positiva.
Launch, de Jeff Walker: si estás pensando lanzar un producto o servicio próximamente seguro el libro de Launch te va a gustar. Walker habla sobre un tema que titula: sideways sales letter, que se fundamenta en una serie de videos y/o correos con una secuencia lógica que te permite posicio- narte como experto o autoridad en un tema y vender sin ejercer presión.

La semana laboral de 4 horas, de Timothy Ferriss: se ha vuelto un gran éxito en el mundo del entrepreneurship. La propuesta del libro es liberar tu tiempo a través de crear negocios auto sostenibles, subcontratar servicios, eliminar las distracciones, usar mejor el tiempo, etc.
Originals, de Adam Grant: uno de mis favoritos, con gran énfasis en innovación, comunicación y esfuerzo constante. Grant habla sobre un grupo de perso- nas a las que titula “los originales”. Personas que no se dan por vencidas, que están en la búsqueda constante de ideas, que les apasiona la creatividad y defienden lo que piensan. Un libro con alto espíritu de motivación para aquellos que desean emprender y que hacer realidad sus sueños.

Hagamos que esta lista crezca, si tienes alguna recomendación no dudes en compartirla, seguramente te lo agradecerán. El escritor inglés Joseph Addison decía: “La lectura es a la mente lo que el ejercicio al cuerpo”. Yo digo que en cada libro podemos encontrar un mensaje, un aprendizaje o incluso un buen momento. Leer nos da la oportunidad de aprender, crecer y trascender. «


Columna

VIDA EN EQUILIBRIO

GABY SARASVATI NATURÓPATA & HEALTH COACH WWW.SALUDEN90DIAS.COM

TU MEJOR VERSIÓN
Como cada inicio de año, es muy común establecer nuevas metas y objetivos. Te comparto que existe una forma más efectiva para alcanzarlos de manera garantizada: ‘enfócate en el proceso NO en el resultado’. Es decir, en lugar de buscar un resultado especí co como bajar de peso, mejorar tu aspecto físico o recuperar la salud, enfócate en el proceso: en qué cambios tienes que hacer en ti y en tu vida para estar en congruen- cia con lo que deseas lograr.
¿Por qué razón? Porque el resultado final es siempre una consecuencia del proceso. En otras palabras, todo proceso te llevará automáticamente a un resultado. Si inviertes tu energía en cuidar la calidad e impecabilidad de tu proceso, te tengo noticias: llegar a tus metas con éxito no será opcional sino inevitable. Por ejemplo, no tienes que enfocarte en mejorar tu aspecto físico o bajar de peso, sino en cultivar hábitos para construir un nuevo estilo de vida y lo mejor: esto te llevará a construirte como una persona sana. Tener un estilo de vida saludable hará que el exceso de grasa corporal inevitablemente desaparezca, ya que el sobrepeso no entra dentro del concepto de salud. La belleza está indisolublemente asociada a la salud. ¿Por qué algunos resultados no duran? Por trabajar con un enfoque en la meta, no en el proceso. Por ejemplo, se puede lograr bajar de peso, pero si no se construyeron los hábitos que logran llevarte en automático al resultado de forma permanente, no se pueden sostener los resultados a largo plazo.
¿Qué es lo más importante de tomar en cuenta para tu proceso? Tener la madurez y el discernimiento adecuado para incorporar a tu vida aquello que te nutra, te edifique y te enriquezca: alimentos, actividades, información, pensamientos, actitudes y personas que te aporten valor, te enaltezcan y te hagan brillar. Si te construye, aprécialo, hazlo parte de tu proceso, valóralo, cuídalo, consérvalo y cultívalo. Si no te aporta, apártalo: no lo quieres en tu vida ni ahora ni nunca. Cultiva hábitos como cuidar la calidad de tu alimentación (siempre natural no industrializada), incorporar permanentemente alguna actividad física, descansar adecuadamente, hidratarte correctamente, fomentar tu desarrollo personal, así como cuidar la calidad de tus pensamientos, acciones y buena compañía.

Construir conscientemente un estilo de vida te llevará a un extraordinario resultado: podrás experimentar una mejor versión de ti: más saludable, más atractiva, más disciplinada, más consciente, más fuerte, más creativa y más exitosa.

Para nalizar deseo compartirte un texto de la losofía sufí (sabiduría del islam): un campesino le dice a su amigo: “No veo razones para ser opti- mista, no sé qué traerá esta temporada”, su amigo contestó: “Yo creo que traerá ores”, “¿Sí? ¿Por qué?” a lo cual este respondió: “Porque estoy sembrando ores”. «


CMIC Columna

ALJIURBA@GMAIL.COM ING.

ALEJANDRA VEGA REYES PRESIDENTA DEL XVI COMITÉ DIRECTIVO CMIC QUERÉTARO

2017 CIBERNÉTICO
El año ha comenzado con duras expectativas, pero los buenos deseos y la perseverancia para salir adelante siempre deben mantenerse rmes. Es evidente que los efectos de la liberación de los precios de la gasolina ha sido el golpe más duro a la economía de todos los mexicanos en muchos años; sin embargo, eso no debe llevarnos a tomar decisiones apresuradas o medidas que afecten o empeoren las circunstancias, ya de por sí complicadas.

En este sentido, es necesario reiterar lo que se ha estado comentando en el curso del mes pasado: un llamado a la unidad y a evitar la alarma por la desinformación a la que estamos expuestos con las redes sociales.

Sin duda alguna, la tecnología actualmente se ha instaurado como uno de los avances del ser humano y como una nueva cara de la civiliza- ción, no obstante los riesgos colaterales también han sido visibles, y el suceso del 5 de enero en Querétaro es una muestra de ello.

La parálisis que sufrió la ciudad y el pánico por los supuestos saqueos difundidos en redes sociales, afectaron a gran parte de los negocios que en ese día esperaban buenas ganancias por la compra de juguetes por el tradicional Día de Reyes; sin embargo, lo preocupante no parece ser los dichos brotes de violencia supuestamente justi cada por el descontento ante el llamado gasolinazo, sino lo sencillo que es mover a las masas en base a rumores impulsados por desconocidos sin tener una fuente precisa, ni mucho menos motivos claros, para causar alarma y temor entre las personas.

Esestequizáunodelosproblemasmásimportantesparare exionardesdeahora queelañohacomenzado,puesnopodemospermitirquese genere un caos general que agrave la situación, no solo económica sino también social, en nuestro país. Por eso es necesario siempre investigar y cerciorarse de todo lo que nos llega ya que estamos demasiado expuestos al mal manejo de la información. «


NUTRICIÓN Columna

WWW.NUTRACLINIQUE.COM

MARIANA NÚÑEZ URQUIZA NUTRA CLINIQUE
LICENCIADA EN NUTRICIÓN

ENTRE FIESTAS Y COPAS
Unas de las principales protagonistas de las fiestas de fin de año (y de todas en general) son las bebidas alcohólicas, que como complemento de los platillos de temporada llegan a detonar la carga calórica de nuestras cenas y comilonas, pero de manera silenciosa. Con frecuencia veo en la consulta que la gente se preocupa o cuando menos muestra más ‘cruda moral’ por todo lo que comió, pero pocas veces se preocupa por lo que bebió, y es que en general tendemos a pasar por alto las calorías ocultas en las bebidas dulces o alcohólicas, porque no dejamos de percibirlas como ‘agüita’; cuando deberíamos tomar en cuenta que a veces podemos consumir la misma cantidad de calorías en alimentos que en bebi- das, haciendo mucho más fácil cubrir la ‘cuota’ necesaria de calorías para subir kilos, no solo de peso sino también de grasa corporal.

La verdad es que no existe una cantidad de ‘alcohol recomendado’ para incluir en la dieta diaria, sino más bien un ‘máximo tolerable’; lo que quiere decir que lo mejor sería que pudiéramos evitar lo más posible esta clase de bebidas que solo aportan calorías vacías (ya que no aportan ningún nutrimento) o de lo contrario, tratar de no abusar de las mismas

Con el fin de unificar criterios a la hora de calcular el consumo de alcohol, la Organización Mundial de la Salud (OMS) estipuló su medida a través de la Unidad de Bebida Estándar (U.B.E.). Cada U.B.E. supone entre 8 y 13 gramos de alcohol puro (determinados por el grado de alcohol y la cantidad de la misma bebida). Con una U.B.E. se puede medir la cantidad de alcohol puro y solo, no la cantidad de líquido que se bebe. Un hígado sano puede meta- bolizar alrededor de una U.B.E. cada hora u hora y media. La recomendación de la OMS con respecto al consumo de bebidas alcohólicas es no superar los 30 gramos de alcohol diarios si eres hombre y los 20 gramos si eres mujer.

Para calcular el contenido en gramos de una bebida alcohólica basta con multiplicar los grados de la misma X los mililitros que se van a consumir X la densidad del alcohol (0,8) y dividir el resultado entre 100.

Saber calcular el U.B.E. nos puede servir como referencia para saber qué tanto nos estamos excediendo o no en bebidas alcohólicas durante la tempo- rada, pero definitivamente aparte de la cantidad, lo mejor será también tomar en cuenta la ‘calidad’ de las bebidas que consumimos; es decir tratar de elegir mejor qué tipo de bebida alcohólica vamos a tomar y con qué la vamos a acompañar. Elegir tequila, vodka o whisky en su versión más pura (dere- cho) así como una copa de buen vino, serán siempre las versiones menos calóricas que podemos elegir. Si tu bebida favorita es una cuba o una paloma, sustituir el refresco promedio por ‘light’ o agua te ahorrará una gran cantidad de calorías. Ahora sí… ¡SALUD! Feliz y próspero año nuevo para todos. «



Page 2 of 41234